A TOMAR TÉ

 

 

 

Los colores de los tés

Cuenta una antigua leyenda china, que por el año 2700 a.C. el Emperador Chen-Nung, para prevenir las infecciones que traía el agua, ordenó hervir toda agua de consumo humano. Así fue como accidentalmente cuando estaba hirviendo su agua a la sombra de un árbol del té silvestre cuyas hojas se mecían con la brisa, unas hojas cayeron en su olla. La curiosidad lo llevó a probar lo que sería la primera infusión de té. Así fue como Chen Nung introdujo la costumbre de consumir té en su corte, costumbre que rápidamente se fue extendiendo a todo su pueblo.
Existen más de 300 tipos del té, pero todos provienen de la misma planta, la Camellia Sinensis que es procesada en cinco tipos de té: Blanco, Verde, Negro y Rojo. Pero, ¿sabemos para qué sirve cada uno?


Té Blanco: Es un té verde del cual sólo se recogen los brotes que surgen al principio de la primavera. Es en ese momento cuando toda la energía y nutrientes de la planta se concentran en los brotes. Una vez cosechados, se dejan marchitar para que se evapore la humedad y se dejan secar al aire libre sobre paños de seda. Las principales propiedades del té blanco son :

• Alta capacidad antioxidante debido a su alta concentración de polifenoles, tres veces mayor que la del té verde.
• Ayuda a mejorar las defensas y colabora combatiendo los radicales libres.
• Protege contra las caries dentales por su alto componente de flúor.
• Combate la fatiga física y mental, aumenta la capacidad de concentración y memoria.
• Es ideal en dietas ya que no tiene calorías, aumenta la energía, es suavemente diurético y favorece la eliminación de grasas.
• Baja los niveles de colesterol “malo” (LDL) y triglicéridos.
• Poca cafeína.
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Té verde: Es un té no fermentado, del que se recolecta la hoja, se deja secar y luego se cuece al vapor y se seca con fuego. Existen numerosas variedades de té verde, todas ellas muy populares en China y Japón. Las principales propiedades del té verde son :

• Contiene compuestos antioxidantes que son muy beneficiosos para ayudar a combatir determinados tipos de cáncer y en la reducción de los efectos del envejecimiento, así como de enfermedades degenerativas.
• Disminuye del colesterol LDL (“malo”) y aumento del HDL (“bueno”).
• Tiene acción diurética, broncodilatadora y astringente (antidiarréica).
• Protege contra la arterioesclerosis.
• Disminución del riesgo cardiovascular.
• Reduce la formación anormal de coágulos sanguíneos.
• Ayuda a la disminución de la grasa corporal, por lo que es óptimo para el tratamiento de la diabetes y obesidad.
• Disminuye los niveles de azúcar en sangre.
• Tiene ligeros efectos antibióticos frente a ciertas bacterias como los estafilococos y algunos virus.
• Adecuado para eliminar el mal aliento y proteger la boca contra las infecciones que producen inflamación de las encías o para tratar heridas en la boca.
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Té NegrO: Este es el té que hemos conocido siempre. Earl Grey, Ceylon, Java. Se obtiene después de un proceso de oxidación. Las hojas recién recolectadas se extienden en habitaciones húmedas para que fermenten por varias horas, adquiriendo su característico tono verde oscuro o negro. El té negro tiene un sabor fuerte y puede combinarse con leche. Su nivel de cafeína es muy superior a la del té verde.  Las principales propiedades del té negro son:

• Ayudar a la relajación de los vasos sanguíneos.
• Debido a su contenido de flavonoides.
• Altas propiedades aromáticas.
• Ayuda a la no oxidación del colesterol “bueno”.
• Posee propiedades protectoras del sistema Cardiovascular .
• Previene la formación de caries.
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Té Rojo (Pu-Ehr): Es originario de la región de Yunnan. Se obtiene por recolección de las hojas, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado más prolongado en una habitación cerrada, agregando algunos microorganismos al proceso. También se le llama “té postfermentado”. Las principales propiedades del té rojo son:

• Remedio para gozar de buena salud y para adelgazar.
• Ayuda a perder peso y reduce el nivel de colesterol.
• Desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Preserva de las infecciones y posee efectos bacteriostáticos.
• Facilita la digestión de las comidas grasas y estimula la secreción de las glándulas digestivas.
• Disminuye el nivel de colesterol.
• Posee propiedades antioxidantes.
• Protege el Sistema Cardiovascular.